Macarrão rigatoni à bolonhesa com queijo

 

Ingredientes

6 colheres de sopa de azeite

300 gramas de carne moída

100 gramas de linguiça fresca, sem pele e fatiada

80 gramas de salame fatiado

1/2 xícara (chá) de caldo de legumes

2 ovos cozidos e picados

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

350 gramas de massa rigatoni

60 gramas de parmesão ralado

sal a gosto

azeite a gosto

salsinha picada (ou salsinha) a gosto

pimenta preta a gosto

Método de preparação

Aqueça o óleo em uma panela e frite a carne picada.

Adicione a linguiça, o salame e tempere com sal e pimenta.

Deixe cozinhar em lume brando (160ºC) durante 30 minutos, mexendo de vez em quando e deitando aos poucos o caldo de legumes.

Escorra o refogado, reservando o molho que se formou no fundo da panela.

Misture o ensopado, o ovo e o molho de tomate em um prato.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal.

Escorra o refogado, reservando o molho que se formou no fundo da panela.

Escorra novamente e recheie cada rigatone com carne picada.

Leve ao forno refratário untado com manteiga, regue com azeite e o molho reservado.

Polvilhe com salsa, queijo ralado e leve ao forno a aquecer antes de servir.